Как читать вино

Дегустация — не экзамен. Это медленное чтение: цвет, запах, пауза, ещё один глоток.

Вино читают так же, как хорошую статью: сначала взгляд, потом ритм, потом смысл, который не лежит на поверхности.

Бокал

Три слоя

Цвет — не ради поэзии, а чтобы понять возраст и плотность.
Аромат — не охота за «нотами вишни», а вопрос: свежее это или уже сложилось?
Вкус — кислотность, танин, длина. Где вино держится после глотка?

Если спешить, останется только этикетка. Если дать паузу, появляется характер.

Лучший бокал для чтения — тот, в котором вино успевает встретиться с воздухом.

И ещё одно правило редакции: записывайте не оценки, а что именно изменилось между первым и третьим глотком.