Шампанское Dom Caudron, "Prediction" Brut, Champagne AOC, Франция, Шампань

Шампанское Dom Caudron, "Prediction" Brut, Champagne AOC, Франция, Шампань

Шампанское “Prediction” Brut — дебютное кюве дома Dom Caudron, отражающее самобытность терруара Пасси-Гриньи и выразительный характер сорта Пино Менье. Виноград для его создания выращивается на глинисто-известняковых и глинисто-песчаных почвах региона Шампань с применением принципов устойчивого и разумного виноградарства. Урожай собирают исключительно вручную, чтобы сохранить качество ягод.

После прессования сусло проходит холодное отстаивание в течение 12 часов. Базовое вино винифицируется традиционным способом при контролируемой температуре с обязательным яблочно-молочным брожением, что придает будущему шампанскому мягкость и гармоничность. Далее вино создается по классической шампанской технологии: вторичное брожение и выдержка на осадке происходят непосредственно в бутылках. Период созревания продолжается не менее двух лет, после чего выполняется дегоржаж и добавляется дозажный ликер в объеме 9 г/л.

Аромат “Prediction” Brut раскрывается насыщенными оттенками спелого яблока, груши, ежевики и лесного подлеска, дополненными свежими цитрусовыми акцентами и легкими дымными нюансами. Вкус отличается выразительностью и сбалансированностью: гладкая текстура сочетается с яркими нотами красного яблока, персика и красных ягод, а продолжительное послевкусие подчеркивают цитрусовая свежесть и тонкая минеральность.

Шампанское великолепно подходит в роли аперитива и гармонично сочетается с морепродуктами и изысканными закусками. Оно подчеркнет вкус устриц, лосося, креветок, маринованных в соке розового грейпфрута, тартара из креветок с чесночным соусом, апельсиновой цедрой и чеддером, карпаччо из говядины, филе морского окуня с перечной мятой, а также блюд с козьим сыром.

Ждем вас в ВиноПарке!