Вино Domaine Denis Race, Chablis AOC, 2022, Франция, Бургундия

Вино Domaine Denis Race, Chablis AOC, 2022, Франция, Бургундия

Вино Domaine Denis Race, Chablis — утонченное французское белое сухое вино, созданное в классическом бургундском стиле. Оно производится из благородного сорта винограда Шардоне, выращенного в знаменитом апелласьоне Шабли на севере Бургундии. Виноградники расположены на уникальных кимериджских глинисто-известняковых почвах, которые придают напитку характерную минеральность и яркую свежесть — отличительные черты подлинного шабли.

Сбор урожая обычно проходит в сентябре механическим способом, когда ягоды достигают оптимальной спелости. На винодельне виноград аккуратно прессуют в пневматическом прессе, после чего сок самотеком поступает в приемные резервуары в подвале, где некоторое время отстаивается. Ферментация проходит в стальных чанах с контролем температуры. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживают 9–10 месяцев, затем фильтруют и разливают по бутылкам. Его можно пить молодым или выдержать 4–5 лет, чтобы вкус раскрылся еще глубже.

Аромат вина свежий и многогранный: в нем ощущаются оттенки персика, нектарина, дыни, минералов, полевых цветов и жимолости. Вкус мягкий и округлый, гармонично сбалансированный, с фруктово-цитрусовыми нотами, легкой освежающей кислотностью и продолжительным послевкусием.

Вино отлично подходит в качестве аперитива, а также гармонирует с легкими закусками, канапе, блюдами из птицы, рыбы, телятины в сливочном соусе и салатами с морепродуктами.

Ждем вас в ВиноПарке!