Вино Pago de los Capellanes, "El Nogal", Ribera del Duero DO, 2016, Испания, Рибера-дель-Дуэро

Вино Pago de los Capellanes, "El Nogal", Ribera del Duero DO, 2016, Испания, Рибера-дель-Дуэро

Вино El Nogal — это насыщенное и благородное красное вино, созданное одним из самых престижных хозяйств региона Рибера дель Дуэро — Pago de los Capellanes. Оно производится исключительно в выдающиеся годы и рождается на уникальном терруаре, который славится созданием «больших» вин. Виноградник Эль Ногаль площадью 6 гектаров даёт исключительный урожай сорта Тинто Фино, достигающего здесь максимальной концентрации аромата, цвета и изысканных танинов.

Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами идеальной спелости — в небольшие ящики по 15 кг. Затем виноград охлаждают в течение суток, после чего проводят щадящую мацерацию при температуре не выше 12 °C в течение шести дней, чтобы сохранить ароматическую глубину. Ферментация на естественных дрожжах проходит в дубовых бочках при температуре около 26 °C и длится 28 дней. Малолактическое брожение протекает медленно — при 22 °C, без добавления бактерий, в течение 32 дней в бочках из французского дуба.

Благодаря винификации в конических чанах и 22-месячной выдержке в новых 225-литровых бочках из французского дуба, вино сохраняет выразительный характер сорта и получает гармоничную структуру. Вино бутилируется без фильтрации и очистки. Перед подачей El Nogal рекомендуется декантировать за несколько часов.

Вино обладает глубоким, концентрированным ароматом с оттенками кирша, малины и колы, обогащёнными нюансами какао, лакричника и влажной земли. Во вкусе — мощь и элегантность: богатые фруктово-пряные ноты, бархатистые танины, сбалансированная кислотность и долгое, стойкое послевкусие с акцентами дуба и какао.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, жарким, свининой и выдержанными сырами, раскрывая свою сложность в каждом глотке.

Ждем вас в ВиноПарке!