Вино Prendina, "Paroni", Garda DOC, Италия, Венето

Вино Prendina, "Paroni", Garda DOC, Италия, Венето

Вино «Paroni» — элегантное и прекрасно структурированное белое, созданное из винограда сорта рислинг, выращенного на виноградниках хозяйства в регионе Гарда. Урожай собирают вручную в начале сентября, ранним утром, после чего ягоды отправляются на винодельню, где весь процесс винификации проходит с максимальной защитой от кислорода.

Измельчённый виноград охлаждают до 10 °C и подвергают шестичасовой мацерации, затем аккуратно прессуют. Сусло оставляют на ночь для статической декантации, после чего начинается ферментация при контролируемой температуре 17 °C, продолжающаяся около двенадцати дней. Брожение останавливают при достижении остаточного сахара 8–9 г/л, затем вино декантируют и охлаждают. До апреля следующего года оно выдерживается на тонком осадке, а перед розливом проходит стабилизацию.

Аромат отличается стойкостью и раскрывается нотами спелых фруктов с белой мякотью. Во вкусе вино гармоничное и хорошо сбалансированное, с выразительной структурой, минеральными нюансами, фруктовыми оттенками и продолжительным послевкусием.

Вино идеально подойдёт в качестве аперитива и станет отличным сопровождением к сырам, особенно пармезану и козьему, морепродуктам, рыбным блюдам — прежде всего из камбалы и палтуса, а также блюдам из мяса птицы.

Ждем вас в ВиноПарке!